Стол при панкреатите, или что нужно есть

Стол при панкреатите, или что нужно есть

Стол при панкреатите должен быть низкокалорийным, обезжиренным и в то же время разнообразным, чтобы удовлетворять ежедневные потребности организма. Правильное сбалансированное питание – это основа лечения и в то же время эффективная профилактика панкреатита.

Почему так важно качество и содержание стола при панкреатите? Потому что основная функция поджелудочной железы – выделение ферментов, которые расщепляют еду на белки, жиры и углеводы, а так же продуцирование гормона инсулина, которые отвечает за уровень сахара в крови. Когда поджелудочная железа воспаляется, пищеварение затруднено, а уровень сахара может быть увеличен. Чтобы избежать этих неприятных последствий, стол при панкреатите должен состоять из продуктов, которые легко усваиваются и содержат минимальное количество жиров и сахара.

Каким должен быть стол при панкреатите?

Режим питания или по-другому, стол при панкреатите должен обязательно включать:

  • Нежирное мясо птицы
  • Нежирные сорта рыбы
  • Яйца, но лучше всего употреблять в пищу только белки
  • Обезжиренные молочные продукты: молоко, сыр, сметану, творог, йогурт
  • Соевые продукты
  • Цельнозерновые хлебобулочные и макаронные изделия
  • Все виды каш
  • Любые свежие и замороженные фрукты и овощи, кроме авокадо
  • Травяные чаи, свежевыжатые соки

Исключению подлежат любые сладости, кофе, алкоголь, фаст-фуд, консервы, кетчуп майонез, острые и пряные специи, крепкие овощные и мясные бульоны, субродукты, орехи, шоколад, жареное, копченое.

Помимо рекомендаций о содержании стола при панкреатите, очень важно соблюдать следующие правила питания:

  • Во время приготовления используйте оливковое или растительное масло.
  • Выбирайте полезные способы готовки: запекайте продукты в духовке, используйте пароварку, гриль, варите и тушите.
  • Разделите свой день на шесть полноценных, но небольших по объему приемов пищи. Есть нужно каждые 3-3,5 часа. Нельзя голодать и перекусывать.
  • Приготовленная пища должна быть теплой, не холодной и не горячей, и обязательно свежеприготовленной.
  • Фрукты и овощи лучше всего есть свежими или немного припущенными. Выбирайте сезонные фрукты и овощи, они наиболее полезны.
  • Ежедневно выпивайте минимум 2 литра жидкости. Это должна быть простая фильтрованная вода без газов.
  • Каждый день занимайтесь спортом или любой другой физической активностью.
  • Принимайте все прописанные врачом лекарства в одно и то же время.

Поможет ли правильный стол при панкреатите выздороветь?

Конечно, правильно составленный стол при панкреатите будет способствовать скорейшему выздоровлению и улучшению самочувствия. Кроме того, описанные выше правила здорового питания значительно снизят риск развития ожирения, и как следствие – сахарного диабета. Но результат будет виден только в том случае, если вы будете придерживаться диеты каждый день, независимо от праздников и выходных, а так же, заниматься спортом. Помните, при панкреатите малейшее нарушение диеты может привести к тяжелейшему обострению и госпитализации. Поэтому хорошенько подумайте, прежде чем съесть порцию жареной курицы или кусочек торта.

Все права защищены 2013-2014 © Линия Здоровья

Информация и мнения, данные авторами опубликованных на сайте статьей не могут заменить квалифицированную медицинскую помощь, оказываемую в медицинских учреждениях. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, и обязательно проконсультируйтесь с врачом.