Стол при панкреатите, или что нужно есть
Стол при панкреатите должен быть низкокалорийным, обезжиренным и в то же время разнообразным, чтобы удовлетворять ежедневные потребности организма. Правильное сбалансированное питание – это основа лечения и в то же время эффективная профилактика панкреатита.
Почему так важно качество и содержание стола при панкреатите? Потому что основная функция поджелудочной железы – выделение ферментов, которые расщепляют еду на белки, жиры и углеводы, а так же продуцирование гормона инсулина, которые отвечает за уровень сахара в крови. Когда поджелудочная железа воспаляется, пищеварение затруднено, а уровень сахара может быть увеличен. Чтобы избежать этих неприятных последствий, стол при панкреатите должен состоять из продуктов, которые легко усваиваются и содержат минимальное количество жиров и сахара.
Каким должен быть стол при панкреатите?
Режим питания или по-другому, стол при панкреатите должен обязательно включать:
- Нежирное мясо птицы
- Нежирные сорта рыбы
- Яйца, но лучше всего употреблять в пищу только белки
- Обезжиренные молочные продукты: молоко, сыр, сметану, творог, йогурт
- Соевые продукты
- Цельнозерновые хлебобулочные и макаронные изделия
- Все виды каш
- Любые свежие и замороженные фрукты и овощи, кроме авокадо
- Травяные чаи, свежевыжатые соки
Исключению подлежат любые сладости, кофе, алкоголь, фаст-фуд, консервы, кетчуп майонез, острые и пряные специи, крепкие овощные и мясные бульоны, субродукты, орехи, шоколад, жареное, копченое.
Помимо рекомендаций о содержании стола при панкреатите, очень важно соблюдать следующие правила питания:
- Во время приготовления используйте оливковое или растительное масло.
- Выбирайте полезные способы готовки: запекайте продукты в духовке, используйте пароварку, гриль, варите и тушите.
- Разделите свой день на шесть полноценных, но небольших по объему приемов пищи. Есть нужно каждые 3-3,5 часа. Нельзя голодать и перекусывать.
- Приготовленная пища должна быть теплой, не холодной и не горячей, и обязательно свежеприготовленной.
- Фрукты и овощи лучше всего есть свежими или немного припущенными. Выбирайте сезонные фрукты и овощи, они наиболее полезны.
- Ежедневно выпивайте минимум 2 литра жидкости. Это должна быть простая фильтрованная вода без газов.
- Каждый день занимайтесь спортом или любой другой физической активностью.
- Принимайте все прописанные врачом лекарства в одно и то же время.
Поможет ли правильный стол при панкреатите выздороветь?
Конечно, правильно составленный стол при панкреатите будет способствовать скорейшему выздоровлению и улучшению самочувствия. Кроме того, описанные выше правила здорового питания значительно снизят риск развития ожирения, и как следствие – сахарного диабета. Но результат будет виден только в том случае, если вы будете придерживаться диеты каждый день, независимо от праздников и выходных, а так же, заниматься спортом. Помните, при панкреатите малейшее нарушение диеты может привести к тяжелейшему обострению и госпитализации. Поэтому хорошенько подумайте, прежде чем съесть порцию жареной курицы или кусочек торта.
